【定番】ゴーヤチャンプルーの作り方【動画あり】

どうもオカダ（@OkappeOmb）です。

いや〜ついにYouTubeに最初の顔出し動画を投稿しました！
めでたい！

一人でカメラに向かって動画を撮るというのは難しいもんですね。

とりあえず今回の動画とレシピを載せておきます。

定番ゴーヤチャンプルーのレシピ

1.ゴーヤのタネを取り、半月状に切って塩でもむ。
塩水に１０分程度つけておく。（苦味軽減のため）

※苦味が苦手な場合、ワタの部分までしっかり取る。

（参考）ゴーヤの種の取り方

2.豆腐の水切りをする。
切った豆腐をキッチンペーパーに包んで、６００Wのレンジで１分加熱。

3.豚肉に塩コショウして、小麦粉でコーティング※する。
※柔らかく仕上げるため

4.フライパンにオリーブオイルをひいて豆腐を炒め、軽く焦げ目がついたら取り出しておく。

5.ごま油を加え、豚肉と水分を切ったゴーヤを炒める

6.さらに豆腐を加えて、★調味料を投入

7.溶き卵を加え、かつお節を入れて絡める。

卵を入れて、すぐにかき混ぜると、具材と卵が同化してしまう！
卵の存在感を残すため、卵を入れたら固まるまで少しだけ時間を空ける！

あとがき

まさに王道のゴーヤチャンプルーです。
可もなく不可もない、ご飯が進む味ですね。

ただ、これが最強なのです。

僕はゴーヤチャンプルーが全料理の中で１０本の指に入るくらい好きなのです。
あっさりした味付けにゴーヤの苦味が加わって、無限に食べられる気する。

そういや子供のころ、ゴーヤの苦味が美味しいと感じた瞬間に「あっ少し大人なったわ」と感じた記憶があるわ。

大人になることを感じさせてくれる・・・
ゴーヤの苦味には、苦味だけじゃなく、いろんな魅力が詰まっているのかもしれません。

そして僕は沖縄も大好きで、将来は沖縄で柴犬と暮らすのが夢でもあります。

寒いのが苦手で暖かい気候が好きというのもありますが、何と言ってもあの雰囲気ですね。人がおおらかで優しいです。
毎年１回は沖縄に行っておきたいと切実に思っている。

以前沖縄に行った時に食べたゴーヤチャンプルーを載せておきます。
僕の作ったやつと比較してみてください。

ゴーヤの存在感が強いですね。豆腐はしっかり形が残っています。豚肉じゃなくて、スパム？
本場はこんなかんじなのかな。

いや〜それにしてもカメラ回しながら料理作るのは本当大変だった・・・！

いちいちカメラのピントとかを確認しながら、編集のことも考えながら、そして三脚が邪魔で・・・
まっそのうち慣れるか！

料理あんまうまくないですが、エンターテイメントとしてでもご覧ください