【マレーシアの焼きそば】真っ黒ホッケンミーのレシピ

どうもオカダ（@OkappeOmb）です。

今回の動画がこちら

当たった国はマレーシア！

実は大学のゼミの卒業旅行で訪れたことのある国です。
と言うことでその時食べた美味しかったものとか作ればいいのかもしれませんが、何食べたかほぼ記憶がない！笑

でっかい大仏がすごかったのと、マッサージが気持ちよかった記憶とか、食以外の記憶しかないのだ

ということでいつもどおり、ネットで調べた結果、今回は「ホッケンミー」という料理をつくりました。

マレーシアの屋台とかで食べられている麺料理、日本でいうところの焼きそばですね。

シンガポールとかでも食べられているらしいのですが、マレーシア（クアラルンプール）のものの特徴は黒いこと。
老抽という中国の醤油を使うことで、この特徴的な色を出しています。

老抽は色の濃さとは異なり、塩辛くないのが特徴。
色を濃くして味に深みを出してくれます。

ビールともよく合うめちゃくちゃ美味しい一品となりました！

クアラルンプール風ホッケンミーのレシピ

1.豚こま肉を食べやすい大きさに包丁で切り、キャベツは手でちぎっておく。

2.フライパンで油を熱し、豚肉をカリカリになる程度まで炒める。

3.水、鶏がらスープの素、シーフードミックスを入れ、強火で煮立てる。

4.オイスターソース、塩、コショウ、砂糖、老抽を加えてかき混ぜる。

5.焼きそば麺、キャベツを入れ、ムラが出ないようかき混ぜならが煮る。
※途中で味見をし、色を濃くするなら老抽を、塩分を足すなら普通の醤油を加える。

6.完全に汁気がなくなる手前で火を止め、青ネギを散らして完成！
※卵黄を添えるのもオススメ

あとがき　真っ黒ホッケンミー

はい！黒い！！
多めに老抽を入れたおかげか、なかなかいい黒さになってくれました。

見た目的には味が濃ゆそうですが、濃すぎることはなく、とてもちょうどいいお味になりました。
老抽めっちゃいい！！

具材に関してはやっぱシーフードが強い。安いシーフードミックスでしたがイカを取り合うようにして食べました。

そして、見た目の映えを狙って入れた卵黄！
これがいい仕事をしておりました。

めっちゃ味がマイルドになって美味しかった。

そして何より今回はこれですよ。

Beer!!!!!!!!

やっぱ酒はうめぇわ。
今回の料理とかめっちゃ合うし最高でした。

これからも酒に合う料理を作った時にはアルコール投入ありですわ。

僕がサッポロビールを好きなのはパッケージがカッコいいのと、the pillowsの面々がライブ後に飲むのがかっこいいからです。

ということで今回も大満足だったわけですが、ミキ君がつける世界順位は・・・10位！
一瞬「ひくいな！」と思いましたが今までのメンツ見たら文句なしでした笑

はい！素数！
13/196カ国！