どうもオカダ（@OkappeOmb）です。
今回の動画がこちら
ダーツはチリに命中！
南米で食べられているパンみたいな料理（てかパン？）である「エンパナーダ」を作りました。
生地はいろんな作り方があるみたいですが、下手したら以前やったピロシキとモロ被りすることになるので、変化をつけるためにパイ生地まがいのものを作りました。
パター少なめですが、割とパイ生地っぽい食感にもなったので安心しました笑
スパイシーエンパナーダ レシピ
【材料】５〜６個分
牛挽肉または合い挽肉…200g
玉ねぎ…1/2個
ゆで玉子…1個
クミンシード…小さじ1/2
■チリパウダー小さじ1/2
■バジル…小さじ1
■ブラックペッパー…少々
■塩…少々
サラダ油…小１
バター…50g
薄力粉…200g
水…100cc
【具材の作り方】
1.油を熱したフライパンで、クミンシードとみじん切りにした玉ねぎを炒める。
2.玉ねぎが透き通ったら、牛ひき肉と■を加えてさらに炒める。
3.肉に火が通ったら、細かく刻んだゆで卵を加えて火からあげておく。
【生地の作り方】
1.バターを細かく刻む（1cm四方のサイコロくらい）
2.ボウルに薄力粉を入れ、そこに切ったバターを加え、スケッパーで刻むように混ぜていく。
3.バターと薄力粉が馴染んだら、水を加え、さらにスケッパーを使って混ぜる。
※手の温度でバターを溶かさないようにまだ手は使わない。
4.生地がまとまってきたら、手を使ってひとかたまりにする。
5.ラップでくるみ、長方形に形を整え、冷蔵庫で１〜２時間程度冷やす。
6.冷蔵庫から出したら、めん棒で縦長に伸ばし、上下から３つ折りにして、90度回してさらに伸ばす。
これを４〜５回繰り返し、最後に薄く伸ばしたら生地の完成。
【生地と具材を合体させる】
1.生地を丸く切り抜き、そこに具材をのせ、サイドをフォークで固めていく。
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- 汁椀で型抜きしたw
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- 綺麗に抜けた
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- たくさん入れたらはみ出る
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- 汚いw
2.卵黄を塗って、200℃のオーブンで15分焼いたら完成。
あとがき エンパナーダ
パイ生地は自己流でやったところも大きいので、不安でしたが、思ったよりうまくいきましたw
ちゃんとパイっぽくなってよかった・・・！
味は香辛料をたくさん入れた効果かスパイシーな香り漂う味付けになり、ビールが進みました。
やっぱビールはうまい。
まぁ正直ピロシキとのキャラ被りは否めませんでしたが、生地の厚みもあり、ピロシキよりも食べ応えがありました。
少ないようにも見えたあの量でもなかなか腹が膨れましたわ。
そして、セブンのかりんとう饅頭を入れたやつ・・・今回もめっちゃ美味しかったw
まじ安定だわ。
ミキ君がつける世界順位は・・・7位！
パイとビール分ピロシキ選手を上回りました！
1位 ピラウと仲間たち選手（トルコ）
2位 シマ選手（ザンビア）
3位 アヒ・デ・ガジーナ選手（ペルー）
4位 ロレックス選手（ザンビア）
5位 クスクス選手（アルジェリア）
6位 インジュラ選手（エチオピア）
7位 エンパナーダ選手（チリ）
8位 ピロシキ選手（ロシア）
9位 フランスパン選手（フランス）
10位 ナシゴレン選手（インドネシア）
11位 ホッケンミー選手（マレーシア）
12位 人参と鶏肉の激辛煮込み（中国）
13位 白身魚をトマトで煮たやつ選手（サントメプリンシペ）
14位 ラグマン選手（ウズベキスタン）
15位 麻婆豆腐選手（中国）
16位 ビッグカツレツ選手（スロベニア）
17位 オクローシカ選手（ロシア）
また進んだ！
15/196カ国！
世界広っ！