【ウズベキスタン料理】野菜たっぷりラグマンのレシピ【動画あり】

どうもオカダ（@OkappeOmb）です。

今回も世界の料理シリーズ！
ダーツで当たったのはこちらの国・・・！

はい、ウズベキスタンです。

「国名は知ってるけど、イメージないなー」という人も多そうですね。

青の都「サマルカンド」で有名な国です。
ファイナルファンタジーに出てきた「ザナルカンド」のモデルですね。

ファイファンXだけはやったことあるのだ

今回は、ラグマンという麺料理を麺づくりからやってみました！
「手打ち麺なくして、ラグマンなし」らしいので。

ラグマンは中央アジア全域で食べられている定番料理です。
日本で言うところの「うどん」ですね。

ウズベキスタン料理　ラグマンのレシピ

【麺づくり】
麺の作り方はこちらを参考にしました。

1.サラダ油以外の麺の材料をこねる。
まとまりが出て表面がツルツルとしてきたら、丸い塊にして表面にサラダ油を塗り、30分ほど寝かせる。

2.１の麺の生地を手で細く伸ばしていき、とぐろ状にまとめ、サラダ油を表面に塗ったうえで15分寝かせる。

3.２の麺をさらに細く伸ばしていく。

4.たっぷりの沸騰したお湯に麺を入れ、浮かんできたら１分くらい茹で、ざるにあげる。

【スープづくり】
5.肉、および野菜を一口大の大きさに切る。

6.熱した鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとにんにくを先に炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、肉を加え、表面の色が変わるまで炒める。

7.肉の色が変わったら、その他の具材およびAを加え、沸騰したら３０分弱の間弱火で煮込む。

8.塩で味を整えて、スープの完成。

9.麺にスープをかけたら完成！！

あとがき ウズベキスタン料理　野菜たっぷりラグマン

いや〜麺づくりは手間がかかるわ〜

とにかく食べた瞬間の麺のコシの強さw

衝撃すぎました。ただ、ずっと食べているとそれにも慣れて、とても美味しくいただけました。
少々味が薄かったので、そこは塩等で調整ですね。

クミンシードやコリアンダーというスパイスもいい味を出していました。
ただ、本場ではあまりスパイスを入れないという記事もあ見かけましたのでお好みで！

まぁ重ね重ね、麺のコシの強さやばすぎました・・・
本場でもあんなもんなのか、僕のやつが異常なのかはわかりませんが、決して悪くはなかったですからね。

コシが強すぎるおかげで、翌日も美味しく食べれましたし。

温めなくてもうまかった！

本当食べ応えのあるいい料理でした！

個人的には１位と言ってもいいくらいの思い入れだったのですが、世界順位は３位という結果に、、
確かにミキ君の言い分も一理ありということで大目に見てあげましょう！

ついにオクローシカ選手が表彰台から落ちました・・・
196カ国終わった時に、表彰台を死守できる選手は現れるのでしょうか。

次回も是非見てください！