どうもオカダ(@OkappeOmb)です。
第二回!めざせ196カ国!ダーツで世界の料理!
前回は案の定、大国ロシアに命中。
とにかくロシアを避けるため、 南米を狙った結果、的中したのがペルー!
誰もが行きたい世界遺産「マチュピチュ 」を有する、歴史のある国です。
そして、今回作る料理が「アヒ・デ・ガジーナ(スペイン語:Ají de gallina)」
アヒはは唐辛子、ガジーナは雌鶏という意味らしい。
鶏肉などを、ペルーの黄色い唐辛子「アヒ・アマリージョ(スペイン語:ají amarillo)」で煮込んだ料理です。
現地では、ご飯じゃなくてじゃがいもにかけて食べたりするみたい。
鶏肉などを、ペルーの黄色い唐辛子「アヒ・アマリージョ(スペイン語:ají amarillo)」で煮込んだ料理です。
現地では、ご飯じゃなくてじゃがいもにかけて食べたりするみたい。
アヒ・アマリージョはなかなかその辺のスーパーには売っていないので、ネットで買いました!
僕が買ったのはこちらの商品
僕が買ったのはこちらの商品
ペルー料理 アヒ・デ・ガジーナのレシピ
【材料】2人前
鶏むね肉…300g
にんにく…1片
玉ねぎ…2玉
食パン(6枚切り)…1枚
牛乳…200ml
サラダ油…大1
水…適量
アヒ・アマリージョ…大3(お好みで辛さ調整)
スライスチーズ…(1枚)※パルメザンチーズが理想
じゃがいも…2個
ゆで卵…2個
塩コショウ…適量
1.鶏むね肉を加熱し、食べやすい大きさにさいておきます。
ゆでた場合は、茹で汁を使うので取っておきます。
- 僕は炊飯器の保温機能を使って加熱しました
2.食パンを牛乳に浸し、5分間置いた後、ミキサーにかける。
3.にんにくをみじん切り、玉ねぎをスライス。
サラダ油を熱した鍋で玉ねぎがしんなりするまで炒める。(中火)
4.1と2、および水(ゆで汁)を加え、弱火で15分煮込む。
5.15分たったら、アヒ・アマリージョを加え、カレーくらいのかたさまで煮込む。
6.最後にスライスチーズを加え、じゃがいも、ゆで卵とともに盛り付けて完成!
味が薄かったら、塩胡椒で調整しましょう。
あとがき アヒ・デ・ガジーナ

見た目は完全にカレーですねw
アヒ・アマリージョはとてもマイルドな辛みで、日本人好みの味です。
量を調整しながら食べてみましょう。
ご飯がすすむ、みんなが美味しいと思えるであろう料理!
付け合わせのゆで卵、じゃがいもとの相性が抜群でした!
付け合わせのゆで卵、じゃがいもとの相性が抜群でした!
アヒ・アマリージョとかいう調味料を手に入れるのが大変ですが、よかったら作ってみてください。
美味しい調味料で、他の料理にも流用が効くと思います。
美味しい調味料で、他の料理にも流用が効くと思います。
今回のペルー代表「アヒ・デ・ガジーナ」選手は、大健闘で世界ランキング暫定1位に躍り出ました!
めざせ196カ国!食リンピック 暫定順位
1位 アヒ・デ・ガジーナ選手(ペルー)
2位 オクローシカ選手(ロシア)